为强化食堂从业人员食品安全意识，提高从业人员食品安全规范操作水平。饮食服务中心组织全体食堂从业人员，利用工作间隙开展为期50天的食品安全理论强化学习。从印发学习资料、集中培训交流，到各食堂开展自学、研学，中心严控学习任务落实。为检验学习效果，12月5日下午，饮食服务中心根据方案要求，组织食品安全知识考试，抽考70人。

本次考试考题涉及原材料验收、餐饮服务食品安全操作规范、日常运营管理（日管控、周排查、月调度）、舆情处置等方面内容，重点考察食堂从业人员对饮食法律法规、食品安全常识、操作规范、食堂管理等知识的掌握情况。

考试发挥了以考促学作用，检验了学习培训效果，进一步提升了食堂从业人员食品安全意识、责任意识、服务意识。（图文：黄宝华   审核：李照峰）